الرئيسية / المأكولات الشرقية / اوراك الدجاج بالبرغل والحمص
اوراك الدجاج بالبرغل والحمص
اوراك الدجاج بالبرغل والحمص

اوراك الدجاج بالبرغل والحمص

اوراك الدجاج بالبرغل والحمص

اوراك الدجاج بالبرغل والحمص
اوراك الدجاج بالبرغل والحمص

المقادير

4 عدد اوراك دجاج
1 كوب حمص مسلوق
2 كوب برغل خشن مغسول
1 عدد بصل مفروم
1 مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة صغيرة قرنفل
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 معلقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة سماق
1 ملعقة صغيرة كمون

خطوات التحضير

نسلق افخاد الدجاج فى ماء مغلى مع

اضافة ملح وفلفل والقرنفل والحبهان لمده 20 دقيقه ثم نتركه جانبا
فى حله على النار نضع ملعقة سمن و نشوح بصله

مفرومه ثم نضيف الطماطم ومكعب المرقه ونقلبهم جيدا
ثم نضيف الحمص المسلوق و البرغل المصفى والكمون والسماق

والبابريكا ونقلب جيدا ونضيف كوب من شوربة الدجاج ونتركهم 5 دقائق على النار
فى طاسة على النار بها ملعقة زيت نحمر الدجاج المسلوق حتى يصبح ذهبى اللون
فى حيث التقديم نسكب البرغل المطبوخ ونضع فوقه قطع الدجاج المحمر ونزينه بالبقدونس المفروم

الطريقة المقادير ٢ كوب حمص، منقوع ٣ كوب برغل خشن ١⁄٢ كوب زيت زيتون ٥ كوب ماء ٢ مكعب مرق دجاج ملح وفلفل أسود ١ ملعقة صغيره كمون ناعم الطريقة ١. نضع الحمص المنقوع في قدر مع الماء ( نقيس أكواب الحمص بعد النقع) ٢. ونضع القدر على نار قوية حتى يغلي الماء ونزيل الرغوة البيضاء . ٣. بعد ازالة الرغوة نضع الكمون ونخف النار ونغطي القدر حتى يستوي الحمص. ٤. نصفي الحمص ونأخذ أربعة أكواب من ماء الحمص ونذوب مكعبات مرق الدجاج فيه ونضعه جانبا. ٥. في قدر مناسبة نضع زيت الزيتون ونضع البرغل المغسول والمصفى ونقلبه بالزيت حتى يتغلف البرغل بالزيت ثم نضيف الحمص ثم المرق والملح والفلفل ونتركه على نار قوية حتى نرى الحفر على سطح البرغل . ٦. عندما نرى هذه الحفر نغطي القدر ونتركها تنضج على نار هادئة جدا حتى يستوي البرغل . اذا نشف مرق البرغل ولم يستوي نضيف كمية بسيطة من الماء المغلي ونغطي وهكذا حتى يستوي.

عن Omerismail

شاهد أيضاً

كوسة بالبشاميل والحلو أرز باللبن 24 رمضان للعزاب والمغتربين

الكوسا بالبشاميل تعتبر الكوسا بالبشاميل من أطيب الأكلات التي يتم تقديمها في المطاعم، وهي وجبة …

اترك تعليقاً