الرئيسية / الصحة / لهذ السبب..يجب عدم غسل البيض الطازج قبل طهيها

لهذ السبب..يجب عدم غسل البيض الطازج قبل طهيها

لهذ السبب..يجب عدم غسل البيض الطازج قبل طهيها

لهذ السبب..يجب عدم غسل البيض الطازج قبل طهيها

.عندما يتعلق الأمر بما ستتناولة من طعامك ، فإنة كلما كان نظيف كان أفضل ،

أليس كذلك؟ حسناً ، سيكون من اللطيف بالتأكيد إذا كانت الأمور بهذه البساطة عندما يتعلق الأمر بالتلوث الغذائي.

ولكن في حالة بعض الأطعمة ، فإن غسلها لا يفعل شيئًا تقريبًا.

بل بالعكس ، يمكن أن يؤدي الغسل إلى اضرار كثيرة اكثر من مميزاتة. وهذا قد ينطبق على البيض .

فى هذا المقال سنعرض عليك بعض النصائح والاطعمة التى يجب عدم غسلها قبل طاهيها او تناوله .

سيكون من الرائع أن تغسل  البيض الذي ستأكله. لكن الكثير من الطهاة يحبون ،او يفضلون على الأقل ، شطف البيضة من على القشرة قبل تكسيرها أو غليها ، للتأكد من عدم وجود الأوساخ أو الجراثيم. لكن فى الحقيقة هذة الفكرة ليست صحيحة

تتسبب عملية الغسل فى إزلة طبقة الحماية الطبيعية التى تسمى “بلوم” أو “بشرة” من سطح البيضة.

بمجرد غسل البيضة ، يتم تطبيق طبقة من الزيت المعدني القابل للأكل على سطح البويضة.

 هذا الاجراء موجود لمنع أي بكتيريا من اختراقه وتلويث البويضة.

حتى مع هذه المعلومات ، لا يزال بإمكانك الشعور بالميل إلى غسل البيض بشكل سريع – فبعد كل شيء ،

فإن هذه البيضة تشق طريقها من مزرعة إلى كرتونة ثم على رف البقالة واخيرا في حقيبة التسوق.

لكن وزارة الزراعة الأمريكية وأخصائيو التغذية على حد سواء يقولون إن غسل البيض ليس ضروريًا

– ويمكنه في الواقع زيادة البكتيريا.

“إذا كنت تغسل بيضة قبل أن تطبخها ،فيجب انت تتوقف لأن قوقعتها مسامية ، فإن الماء

… يمكن أن يدفع البكتيريا إلى البيضة” ، يحذر إيمي لي ميرسي ، الخبير الصحي الشامل .

تقول إن هذا ينطبق بشكل خاص إذا كنت تستخدم الماء البارد أو المياه الجارية.

 هناك إمكانية تكوين البكتيريا على سطح البيضة ، ولكن عن طريق غسلها ،

تزيد الأمور سوءًا.

 وتقول:

“لأن القشرة مسامية للغاية ، فأنت تدفعها من خلال سطح البويضة”.

 وهذا يشكل خطرًا أكبر بكثير من تلويث جزء من البيضة الذي ستأكله بالفعل.

يعترف Mercree بأن البيض الطازج -فهو عرضة اكثر من البيض التجارى  – لان يحتوى اكثر على الأوساخ والبكتريا التى تضرك بشكل كبير.

على الرغم من أنها لا تزال توصي بعدم غسلها ، فإنها تقول إنه إذا قمت بغسلها ،

تأكد من أنك تستخدم الماء الدافئ وتجنب الصابون. ولكن، عندما يتعلق الأمر بالبيض التجارى،

لا غسلها-فهكذا تنقذ نفسك بعض الشىء.

عن Rodina Ahmed

شاهد أيضاً

وصفة الديتوكس لبطن مسطح

وصفة الديتوكس لبطن مسطح ماء الديتوكس لتنقية السموم والتحكم في الشهية… إليكم طريقة تحضيره!! فيما …

اترك تعليقاً